相比下，港人醫肚較貪新鮮又講求味道，如果價錢經濟實惠會更好，所以日清炮製的叮叮意粉，$16一盒明明新意講不上，只是秉持簡單、快捷、好味道，偏偏在港上市要標榜「新意」，加句「意粉文化從此改寫」作點題。看著，我想港人十有八九都不曾考究甚麼「意粉文化」，只知煮一碟美味意粉從來不易，但是現在想吃意粉很簡單，買盒日清微波爐即食意粉，開封注入凍滾水加入配料，然後叮一叮再加味精輕輕拌勻，味道聽聞媲美地道的意粉，而且彈牙有嚼勁，狀甚吸引。
香港人，始終講食最緊要好食，味道行頭，大多懶理如此速食跟「意粉文化」有何關係，其實當中也有共通點：一是NUPASTA跟上等的意粉一樣光滑，入口不黏不糊，軟硬度適中，且有麵條的甜香要趁熱食；二是烹調上絶不花巧。然而，正宗意粉以至意大利菜的特色講求配料新鮮，最愛選用蕃茄、芝士和橄欖等等，是意大利人飲食上一貫堅持，味道非叮叮食品可比。因此，即使當地有不少大型超市，傳統菜市場依然好好生意。
毋庸置疑，飲食文化能帶動經濟，亦悄悄提升生活品味。意粉本身是一門藝術，小麥落在大廚手，搓出500多種色彩繽紛、形狀不同的意粉，單是看看叫人開心。一般來說，意粉多用作頭盤，白汁海鮮意粉配白酒，醬料濃烈的如肉醬意粉配紅酒。假如我晚餐選吃意粉，又在一個環境不錯的地方，通常都這樣考慮。當然，吃叮叮意粉手執膠叉，摸酒杯意興大減，還是開罐汽水更快更實際。幸好這種情況在我身上甚少見，因為我從來不愛速食。
唯食忘憂，個人盡可能都慢慢食，不用工作或考試的話，我曾吃過一頓晚飯長達6小時，完全融入意大利人推行的「慢食」文化。據聞當地的周末節目，就是一家大細到不同地方品嘗新鮮美食；食是他們教育一部分，這種生活的體味，相信對孩子影響甚金深，不但令他們識飲識食，還在烹煮飲食之間學習享受生活慢條斯理的一刻寫意。
不過對於很多人而言，慢食是一種奢侈，加上城市的步伐十萬火急，衍生速食文化求新又求變，跟慢食文化各走極端，招致意大利人掀起一場捍衛慢食的革命。多倫多慢食文化組職總監Paul De Campo說：「慢食文化的革命，由第一所麥當勞快餐店在1989年入侵羅馬意大利開始。」所謂慢食，指的不單是你進餐的速度，更重要的是指整個食物製作、種植及食物鏈進化的速度，推而牽涉傳統飲食文化流失的速度。「意大利人的文化，與食物環環緊扣。所以，慢食文化的革命，也可說是一場保育文化的革命。」當地廚師為推行慢食文化，按季種植、選用有機蔬果，慢煮等你吃完逐碟逐碟上。相信性急的港人，除非抱著出遊的心態品嚐意菜，否則一定等得不耐煩，大發牢騷，投懷一包二包的叮叮薄餅、意粉，嘗試Nupasta！
